Descrizione
Salento I.G.T. Verdeca
Vitigno: Verdeca 100%
Età dei vigneti: 15-20 anni
Caratteristiche del suolo: calcareo tufaceo – medio impasto
Sistemi di allevamento: spalliera
Epoca di vendemmia: ultima decade di settembre
Resa media di uva per ettaro: 110 ql
Vinificazione: in bianco con termocondizionamento del processo fermentativo a 15° C
Affinamento del vino: inox
Gradazione alcolica: 12,50% Vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino carico
Profumo: al naso rivela sorprendenti note di fiori bianchi misti a sentori agrumati e fruttati fra cui spiccano pera ed ananas.
Sapore: in bocca è avvolgente ed allo stesso tempo giustamente fresco e minerale.
Abbinamenti: la sua forte personalità consente abbinamenti con piatti saporiti di mare quali pesci alla griglia, zuppe e guazzetti, fritture e crostacei arrostiti. Temperatura di servizio: 8° – 9° C.
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