Single Product

Descrizione

Tipologia: Vino spumante bianco fermentato in bottiglia
Vitigno: Chardonnay
Denominazione: Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut
Coltivazione: Spalliera
Zona produzione: Vigneti scelti in aree collinari particolarmente vocate
alla produzione di uve Chardonnay
Terreno: A medio impasto argilloso, poco profondo e con buona
presenza di scheletro
Vendemmia: Prima settimana di agosto
Vinificazione: Ottenuto da uve intere sofficemente pressate, utilizzando
solamente la prima frazione di mosto fiore (55%) che, di seguito, viene
fermentato a bassa temperatura
Presa di spuma e affinamento: Fermentato in bottiglia e affinato per
oltre 36 mesi su lieviti selezionati
Sboccatura: Giugno 2021
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino intenso
tendente al dorato reso brillante dal perlage notevolmente fine e
persistente. Olfatto intenso e complesso, di qualità fine e di spiccata
eleganza; risaltano le inconfondibili note del varietale, come fiori di
ginestra, frutta esotica e agrumi canditi; di sottofondo una distinta
fragranza dovuta al lungo affinamento sui lieviti. Una nota acido-sapida
accompagna tutto il sorso, rafforzata dalla lieve pungenza delle bollicine
ed equilibrata da una certa morbidezza
Abbinamenti: Vino adatto per esaltare la freschezza di primi piatti
leggermente strutturati a base di pesce o crostacei con salse agrumate.
Da abbinare inoltre a crudité con salse delicate, piatti a base di verdure
o formaggi freschi