Descrizione
Salento I.G.P. Fiano
Vitigno: Fiano 100%
Età dei vigneti: 20 anni
Caratteristiche del suolo: calcareo tufaceo – medio impasto
Sistemi di allevamento: spalliera
Epoca di vendemmia: metà settembre
Resa media di uva per ettaro: 90 ql
Vinificazione: in bianco con termocondizionamento del processo fermentativo a 18° C
Affinamento del vino: inox
Gradazione alcolica: 13,00% Vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino, con riflessi verdolini, cristallino
Profumo: intenso e complesso, con sentori di frutta bianca dolce (mela e pera), esprime un delicato floreale di fiori d’arancio
Sapore: secco, di buona struttura, fresco, giustamente sapido, richiama appieno le sensazioni olfattive.
Temperatura di servizio: 8° – 9° C.
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